Jakie jajka wybierać?
Kiedyś w obawie przed wysokim poziomem cholesterolu naukowcy nie zalecali spożywania więcej niż 4-5 jajek tygodniowo. Najnowsze badania pokazują, że jajka nie wpływają na podniesienie poziomu LDL, czyli potocznie zwanego złego cholesterolu. Można jeść je nawet codziennie bez obaw o zdrowie.
Jakie wartości zawierają jajka?
Są źródłem białka (szczególnie żółtko), a także cennych witamin - A, B, D, K oraz minerałów- siarki, fosforu, chloru, magnezu, potasu, sody, cynku, miedzi i manganu. Korzystnie wpływają na funkcje wątroby oraz układu nerwowego. Jajka szczególnie polecane są dzieciom, kobietom w ciąży, oraz osobom pracującym fizycznie czy uprawiającym sport. W dzisiejszym świecie największym problemem jest wybór jajek, które są dostępne w sklepach. Idealnie byłby mieć je z pewnego źródła od kur z wolnego wybiegu. Jajka są przeróżne i warto przyglądnąć im się dokładnie przed zakupem. Najważniejszy jest stempel na jajku, a szczególnie pierwszy numer który informuje nas w jakich warunkach były hodowane kury.
Jajka 0
0 oznacza chód na wolnych wybiegu, często ekologiczny. Kury mają okazję przebywać na świeżym powietrzu i spożywają ekologiczną karmę. Najlepiej wybierać jajka z takim oznaczeniem, są najbardziej wartościowe.
Jajka 1
1 to oznaczenie hodowli wolno wybiegowej, na podwurku mają możliwość zjadania naturalnego pokarmu, jednak na noc kury zamykane są w kurniku.
Jajka 2
2 to chów ściółkowy, takie kury są trzymane w zamknięciu i są karmione paszą, często zodyfikowaną. Mają możliwośc poruszania się w klatkach.
Jajka 3
3 to chów klatkowy, który jest dużą męką dla kur. Ptaki spędzają całe życie z ciasnych klatkach, bez możliwości poruszania. Najczęściej mają obcinane nóżki i dzioby, karmi się je wyłącznie sztuczną paszą, z dodatkiem hormonu wzrostu i antybiotyków. Tak żyjąca kura jest potrzebna tylko do znoszenia jaj, znosi ich rocznie około 350, w normalnych warunkach koło 200. Jajka z oznaczeniem 3 są najtańsze, jednak nie jest to zdrowy wybór. Lepiej zjeść mniej jajek, za które zapłacimy więcej.
Jajka mogą być dobrym dodatkiem do urozmaiconej diety. Warto wiedzieć co oznaczają numerki na stemplu i wybierać te najzdrowsze, mając takie na uwadze dobro zwierząt.
Autorka: Daria Występek
Komentarzy: 0