Najlepsze źródła żelaza
Żelazo to jeden z najważniejszych pierwiastków. Jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Musi być przyswajane w pożywienia, ponieważ organizm nie potrafi go sobie sam wytworzyć.
W organizmie mamy około 4-5 gram żelaza. Większość tego pierwiastka znajduje się z hemoglobinie., czyli białku które umożliwia pobieranie tlenu i oddawanie go do tkanek. Żelazo obecne w szpiku kostnym jest wykorzystywane w procesie tworzenia czerwonych krwinek. To bardzo ważny życiowo pierwiastek, umożliwia też prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Pomaga wzmocni układ odpornościowy i zapobiega infekcjom.
Gdzie szukać żelaza?
Występuje w bardzo wielu grupach produktów. W największych ilościach występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego.
- Mięso - podroby szczególnie wątroba, nerki. Najwięcej żelaza zawiera wołowina i cielęcina.
- Jaja- dobre źródlo żelaza i innych cennych składników odżywczych.
- Warzywa i owoce: rośliny strączkowe- soja, soczewica, ciecierzyca, fasola), pietruszka, szczypiorek, koperek, jarmuż, morele (szczególnie suszone), orzechy
- Produkty zbożowe: kasza jaglana i kasza gryczana (dodatkowo są doskonałym źródłem cynku), amarantus, komosa ryżowa, płatki i otręby owsiane, pełnoziarniste pieczywo, otręby pszenne
- Pestki i nasiona: pestki dyni, siemię lniane, sezam, nasiona chia, mak.
- Sporo żelaza zawierają przyprawy takie jak: tymianek, majeranek, oregano, bazylia, cząber, curry, mięta, zioła prowansalskie, kurkuma i kmin rzymski. Przyprawy warto dodawać do potraw, mimo że nie zawierają one dużych ilości żelaza mogą korzystnie zadziałać na zdrowie.
Dodatkowo, w formie uzupełnienia diety warto korzystać z herbatki z pokrzywy, zalecanej przy anemii. Najlepiej korzystać z liści i korzenia, które sami zbieramy.
Dzienna dawka spożycia żelaza to około 10 mg dla mężczyzn i 18 mg dla kobiet. Biorąc pod uwagę, że zdecydowana większość żelaza jest wydalana z organizmu, dziennie powinno przyjmować się z pożywieniem nawet około 10-20 gm żelaza. Jeśli mas problemy z poziomem żelaza zainteresuj się suplementami, które warto brać od czasu do czasu. Regularne badania krwi pomogą zapanować nad problemem.
Daria Występek
mimus
25.04.2017Zbyt duży poziom żelaza może być nie zdrowy? Czy organizm reguluję?